Cultivo de cogomelos shiitake en tronco natural de carballo e castiñeiro, aproveitando a masa forestal desbotada para darlle un novo uso de xeito sostible e ecolóxico. É un cogomelo de alto valor nutricional xa que achega 8 dos 9 aminoácidos esenciais, así como vitaminas do grupo B, fibra e unha fonte de proteínas, de alto valor medicinal referíndose a el como elixir da vida ou xuventude eterna e alta valor gastronómico, de textura suave e sabor intenso.