Muíño de fariña de millo, producido con semente autóctona galega en fértiles vales usando a sabedoría achegada pola tradición mesoamericana. O millo é moído en muíños tradicionais de pedra e usando unha técnica de cocción ancestral mesoamericana coñecida tecnicamente como nixtamalización. A súa misión é satisfacer a demanda local de habitantes de orixe latinoamericana en España e Europa así como dietas de veganos e alérxicos.