Trátase dunha iniciativa empresarial para o aproveitamento de carne de caza (corzo, cervo e xabaril), que actualmente non se aproveita ou se consome en restauración sen as necesarias garantías hixiénico – sanitarias e de maneira alegal. O proxecto supón a recollida de carne das diferentes cuadrillas de cazadores da contorna, sometela aos controis veterinarios oficiais, para despois transformala nunha sala de despezamento oficial. Os produtos elaborados e debidamente etiquetaxes, comercializaranse a través do canle HORECA.