La Comunidad de Montes de Baroña desarrolla una amplia variedad de actividades en sus más de 875 hectáreas de terrenos vecinales. Más allá de la explotación de la madera, la cría de distintos tipos de ganado, como el vacuno, caprino o cabalar, hacían necesario crear un espacio de trabajo en el que desarrollar sus productos. A partir del proyecto de elaborar productos de carne de potro, se pone en marcha este proyecto que pretende ser el primero de cara a la transformación de otras carnes e incluso de otros productos fruto del monte como los frutos secos o las setas.

El proyecto consiste en diseñar la propuesta de valor para que el obrador sea rentable, desarrollando productos como embutidos, en donde las distintas variedades de chorizos son las estrellas. Productos que tienen su demanda tanto entre el público local como los numerosos turistas que visitan la zona.