Jose Caridad Regueiro
Modalidad Emprendimiento
Proyecto de cría de bueyes de raza Minhota, criados únicamente en pastos, con recusos de la propia explotación. Para conseguirlo se emplea un sistema de pastoreo rotacional y complementado con los propios excedentes de hierba.
Los bueyes son animales muy rústicos y de manejo muy fácil que permiten una rotación permanente por las 30 fincas disponibles en el espectacular entorno del lago de As Encrobas.
El proyecto se completa con un espacio de degustación y formación sobre la carne, en donde tanto cocineros como profesionales del sector cárnico pueden conocer el proceso de crianza, el producto y sus variedades y los distintos productos transformados que se elaboran a partir de sus carnes, con los que se aprovechan partes del canal que tradicionalmente se desechaban.
Ovidio Queiruga González
Modalidad Emprendimiento
La Comunidad de Montes de Baroña desarrolla una amplia variedad de actividades en sus más de 875 hectáreas de terrenos vecinales. Más allá de la explotación de la madera, la cría de distintos tipos de ganado, como el vacuno, caprino o cabalar, hacían necesario crear un espacio de trabajo en el que desarrollar sus productos. A partir del proyecto de elaborar productos de carne de potro, se pone en marcha este proyecto que pretende ser el primero de cara a la transformación de otras carnes e incluso de otros productos fruto del monte como los frutos secos o las setas.
El proyecto consiste en diseñar la propuesta de valor para que el obrador sea rentable, desarrollando productos como embutidos, en donde las distintas variedades de chorizos son las estrellas. Productos que tienen su demanda tanto entre el público local como los numerosos turistas que visitan la zona.
Dora Leon Minaya
Modalidad Emprendimiento
Dora y Tania desarrollaron un proyecto familiar de cultivo de follaje ornamental con especialidades actualmente muy demandadas y con poca producción en Galicia, ya que la mayoría del producto es de importación. Variedades como la Ruscus Aculeato, la Eucalyptus Pulverulenta o Baby Blue cultivado en forma sostenible y destinada al a comercio local.
El proyecto está localizado en una finca propia de A Zapateira (A Coruña) y pretende cubrir las necesidades de floristerías de A Coruña y concellos limítrofes. También tienen como objetivo la demanda de los tanatorio y, de cara al cliente final, desarrollarán un ecommerce en el que comercializarán tanto el follaje como packs para hacer composiciones decorativas.
Carmen Caínzos López
Modalidad Emprendimiento
Ay!Carmen nace en Valdoviño como una marca de conservas realizadas con los productos cultivados en su huerta y elaboradas en el centro de transformación A Fusquenlla. De forma que pueden controlar directamente la trazabilidad de la materia prima desde la selección de las semillas hasta la entrega de las conservas a sus clientes.
Desde el rural quieren dar un valor añadido a la producción primaria y ofrecer preparaciones diferenciales y de exquisito sabor, con recetas que van de la tradición a lo más novedoso. Las elaboraciones se desarrollan de forma artesanal, con preparaciones en pequeñas cantidades, asegurando la máxima calidad y la atención en los detalles.
Su valor principal es el compromiso con el medioambiente y el desarrollo sostenible, apoyándose en el control biológico para luchar contra las plagas y enfermedades, evitando el uso de pesticidas y químicos, así como de fertilizantes sintéticos y en el obrador no usan colorantes ni conservantes, usando el zumo de limón como único conservante natural. Sus elaboraciones están libres de alérgenos y únicamente envasan en tarros y botellas de vidrio.
Romina Paula Soria y Sergio González
Modalidad Emprendimiento
Severino González y Juan Ramón Fraga
Modalidad Emprendimiento
Severino González y Juan Ramón Fraga tienen un proyecto de recuperación del "Porco Silleiro" en Boborás, basado en la economía circular, en su alimentación ancestral.
Al mismo tiempo que realiza la labor de cuidado y limpieza de nuestros bosques, para obtener productos que elaboraban nuestros antepasados.
Maruxa García
Modalidad Emprendimiento
Vélaro de OVICA es la única cooperativa de gandeiros de ovino e cabrún de Galicia.
Ofrece servicios y productos a sus socios cooperativistas que crían corderos y cabritos en los montes gallegos, de manera tradicional, para comercializar así la mejor carne con garantías sanitarias, económicas y sociales.
Raquel Biscaia
Modalidad Emprendimiento
Raquel Biscaia nació entre viñas en Valdeorras, desarrollando desde siempre una profunda pasión por el vino auténtico. Con el tiempo, tomó conciencia de que muchos vinos contenían añadidos químicos, tanto en la vid como en la bodega.
Así comenzó a elaborar su propio vino, participando en cada etapa del proceso: excavado, poda, vendimia y fermentación, siguiendo un enfoque de mínima intervención. Su meta es crear un vino natural gallego, respetando la tierra, la planta y el saber heredado.
Yara Rodríguez
Modalidad Emprendimiento
Dedicada a la elaboración de cosméticos cuya base principal es la miel, la cera y el propóleo, extraídos de sus propias colmenas ubicadas en Castroverde (Lugo) que combinan con aceites naturales y ecológicos para obtener productos con unas excelentes propiedades cosméticas. Todo, realizado con rigor científico a partir de recetas antiguas que ya se utilizaban en su entorno familiar.
Eva Rodríguez
Modalidad Emprendimiento
Granja familiar que produce leche ecológica en la Reserva de la Biosfera de las Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo. Su prioridad es la familia, por lo que su objetivo es llevar alimentos de alto valor nutritivo, sostenibles, frescos, naturales y de proximidad, directamente a los hogares.
Adrian Souto
Modalidad Emprendimiento
Los Servicios Agrícolas e Forestais de Ventura Souto ofrecen soluciones a las necesidades de las fincas rurales de nuestros clientes. Un amplio parque de maquinaria, más de 25 años en el sector y un alto nivel de fidelidad de nuestros clientes avalan nuestra profesionalidad.
Camilo Piñeiro
Modalidad Emprendimiento
Proyecto de recuperación patrimonial y productiva (con sede en la Marina). Se busca dar nuevos usos a infraestructura agrícola en desuso transformándola en alojamiento turístico, así como la recuperación productiva de las tierras y bosques que alguna vez formaron parte de la finca. Se añade una parte de divulgación sobre el medio rural y la cultura campesina, a través de una serie de actividades (colmenas, huerta, animales, etnografía y tradiciones, naturaleza).
Adriana Clara Evangelista
Modalidad Emprendimiento
Veterinarios especializados en nutrición que se dedican a la elaboración de comida cocinada para perros y gatos, especialmente para aquellos que sufren patologías. Crean menús variados y personalizados para estos peludos, todos ellos sin aditivos y con productos frescos y naturales; ofreciendo una alternativa a los piensos clásicos y facilitando que estos animales puedan disfrutar de comida pese as sus condiciones particulares. Todo esto, con servicio a domicilio y siendo un apoyo para los propietarios y los veterinarios de referencia de sus compañeros.
Yolanda Cela
Modalidad Emprendimiento
La Abuela Delfina embutidos elabora productos derivados del cerdo de manera artesanal, el chorizo curado es su producto estrella este se produce, respetando la receta familiar heredada de la abuela, usando materias primas diferenciadas, sin aditivos químicos y curado de forma natural con leña de roble conservando así sabores de antaño.
Alejandro Tartaglione
Modalidad Emprendimiento
Zumiño es un proyecto agroalimentario situado en la comarca de O Baixo Miño, en Galicia, que se dedica al cultivo ecológico y transformación de fruta para la obtención de zumos funcionales prensados en frío. Un zumo 100% real, 100% fruta, sin azúcares añadidos y sin ningún tipo de aditivo ni conservante. Elaborado de forma que, todos los procesos a los que se someten las materias primas, no dañen los elementos presentes de forma natural en nuestras frutas y vegetales. Es una bebida lista para tomar apta para veganos y celíacos, certificada en ecológico y embotellada en vidrio.
Raquel Suárez Ogando
Modalidad Emprendimiento
Cultivo de seta Shiitake en tronco natural de roble y castaño, aprovechando la masa forestal desechada para darle un nuevo uso de manera sostenible y ecológica. Se trata de una seta de un alto valor nutricional ya que aporta 8 de los 9 aminoácidos esenciales, así como vitaminas del grupo B, fibra y fuente de proteínas, alto valor medicinal refiriéndose a ella como el elixir de la vida o eterna juventud y alto valor gastronómico, con textura tersa y sabor intenso.
Juanjo Fraga
Modalidad Emprendimiento
Lo mejor de nuestra finca en tu mesa. Proyecto de quesos y lácteos de las excelentes leches producidas en nuestra finca. Somos la tercera generación de productores de leche, trabajando siempre en nuestros pilares, el bienestar animal, la sostenibilidad y la protección del medio ambiente, el desarrollo de la tierra, los valores humanos y por supuesto la innovación.
Xose Ramón Durán Martínez
Modalidad Emprendimiento
Empresa fundada en el año 2015 en la zona del Salnés.Cuya actividad principal es la comercialización de vino albariño dando uso a las viñas de 6 bodegueros de la zona. Disponiendo de un total de 60 hectáreas de viñedos en el Val do Salnés, produce casi medio millar de botellas anualmete que cuentan con el sello de certificación Galicia Calidade.
Teresa Molino Santiago
Modalidad Emprendimiento
Elaboradores de productos lácteos ecológicos, naturales y saludables producidos en la propia granja para satisfacer el mercado hostelero y tiendas comprometidas con sus clientes y familias, así como con el entorno natural. Como visión se pretende comercializar el cien por cien de la leche de forma directa desde su granja y expandir su negocio a las comunidades del noroeste de España.
Regina Muñiz Gerpe y Sara Elisa Arribas Vázquez
Modalidad Emprendimiento
Una granja que ofrece la opción de vivir experiencias en aldea, a una forma de vivir más consciente sana y real. Sus principales fuentes de ingreso se centran en por un lado comer sano, ofreciendo productos de la huerta sin pesticidas y tradicionales pero con un toque moderno en cuanto a su presentación. Por otro lado ofrecen la posibilidad de visitar la granja, tanto en fin de semana para el público en general como por la semana a colegios.
Bibiana Guerra
Modalidad Emprendimiento
Finca Terra Viva ofrece hortalizas novedosas y frescas a clientes de mercados al aire libre y tiendas especializadas de producto fresco o ecológico en la comarca de Santiago y alrededores. Las hortalizas se recogen el mismo día de su distribución y son cultivadas de forma ecológica.
Ofelia Gaitán Palacios y Guillermo Rodríguez Barreiro
Modalidad Emprendimiento
Molino de harina de maíz, producido con semilla autóctona gallega en fértiles valles usando la sabiduría aportada por la tradición mesoamericana. El maíz es molido en molinos tradicionales de piedra y usando una técnica de cocción ancestral mesoamericana conocida técnicamente como nixtamalización. Su misión es satisfacer la demanda local de habitantes de origen latinoamericano en España y Europa así como dietas de veganos y alérgicos.
Xosé María López, Alberto Bouza e Ismael Blanco
Modalidad Emprendimiento
Lagar do Eume pone en valor la fruta autóctona del Norte de Galicia, transformándola de manera natural en diferentes productos, tales como sidras y licores, haciendo partícipes a nuestros clientes en la conservación del medio rural, el respecto por el medio ambiente y velando por su salud y bienestar.
Joaquín Tuñas
La misión de Kombuchaté una empresa gallega de alimentos fermentados artesanalmente, comenzando por una KOMBUCHA probiótica con sabores agradables e identificables.
Xurxo Míguez
ServiPomar tienen como objetivo crear protecciones contra incendios forestales sostenibles económica y medioambientalmente fomentando la recuperación de la tradición sidrera en Galicia. ServiPomar diseña, planta, mantiene y recolecta manzanos de sidra.
José Cuadrado
Terras da Mariña, S. Coop. Galega, es una cooperativa que suma esfuerzos de pequeños agricultores y sus familias con grandes ilusiones aportando valor a la producción y comercialización de la Faba de Lourenzá y de sus otros productos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Alejandra González
En SoulKitchen ponemos en mercado conservas cárnicas premium a base de recetas tradicionales de casquería elaboradas con producto cuidadosamente seleccionado, ampliando la variedad gastronómica de recetas elaboradas en conserva, de calidad organoléptica asegurada, con un formato fácil y atractivo, listo para consumir.
Patricia Quelle Eijo
Cultura Verde nace para desarrollar el cultivo ecológico del cáñamo y cubrir así la creciente demanda de farmacéuticas y cosméticas. Debido a los numerosos beneficios del cáñamo para nuestra salud y la gran versatilidad de esta planta desarrollaremos en los próximos años además del cultivo y recolección de flor, grano y paja, nuestra propia gama de productos elaborados devolviendo a esta maravillosa materia prima el trato que se merece.
Fernando García Abal
Custom Greens es una empresa gallega especializada en la producción de microgreens, pequeñas verduras cultivadas en pocas semanas y con un alto valor nutricional. Proveemos a los restaurantes de un producto fresco y totalmente personalizado, aportando a sus platos un sabor y textura únicos.
Juan Vicente Penabad Muras
Sigmark se trata de un sistema tecnológico de señalización de parcelas. Busca conseguir una mejor gestión y mayor control de la propiedad de una forma rápida y segura. Sigmark nace con vocación global ya que aporta una solución a un problema de gestión parcelaria común en los 5 continentes.
Iván y Orlando Fernández Cotado
Venta de conservas de recetas únicas en base a productos del mar, fundamentalmente mejillones, sardinas, chipirones y atún.
Mónica Requeijo
Producción de flor deshidratada de árnica para laboratorios de cosmética natural y farmacéuticas.
Alba Cal Pico
Producción y venta de flores cultivadas, tanto en formatos uniflor como en ramos, cestas o para decoración.
José Luis Gude, Begoña Castro y Siro González.
Plataforma digital de asesoramiento y gestión de la producción de terrenos agrícolas y forestales.
Miguel Queiro
Transformación, elaboración y envasado de producciones locales de huerta.
Nelson Alonso y Eva González
Producción y venta de flor fresca de sabugueiro para la industria de bebidas y refrescos.
María José Tallón y Rosendo Estévez
Producción y deshidratado de frutas y hortalizas de alta calidad.
Paula Caballero
Elaboración de vino de la DO Rías Baixas.
Miguel Ángel Riola
Consolidación en el mercado de una empresa de producción y venta de jaleas gourmet.
José Ángel Grandío
Cría y venta de abejas reina mediante selección genética de colonias que destaquen por diversos factores de calidad.
Afonso Fernández
Producción de huevos ecológicos con gallinas en pastoreo en gallineros móviles.
César Pérez
Creación de una cooperativa de comercialización de porco celta con 15 socios ganaderos.
Román Sánchez
Cooperativa ganadera de Os Ancares que quiere crear una marca asociada a su territorio para vender su carne de ternera gallega, y comenzar con la comercialización de castañas y miel.
David Ares
Panadería interesada en crear una línea de producción y comercialización de bica y torta de maíz, siguiendo un modelo de preparación artesanal.
Samira Azevedo
Producción y comercialización de apitoxina (veneno de las abejas obreras). Este producto se utiliza en farmacia como remedio tópico para la artritis y dolores articulares en general, así como botox natural (estética).
Iria Otero
Vinos atlánticos, exclusivos y con identidad. Creación de una bodega para la elaboración de vinos exclusivos recuperando viñedos de gran calidad dentro de la DO Ribeiro.
Mª Rosa Mosquera y Antonio Rigueiro
Creación de una Spin-off dentro del grupo de Sistemas Silvopastorales de la USC para el asesoramiento en gestión y manejo integrado de explotaciones agro ganaderas y forestales.
Asociación de fruticultores do Val (AFRUVAL)
Creación de una cooperativa de producción y comercialización de huerta y manzana en la Mariña lucense.
Borja Freire López
Empresa de producción de aceites vegetales con propiedades medicinales y estéticas.
Alejandro Sánchez Ábalo
Producción micológica de setas de alto valor culinario mediante proceso que imita el desarrollo natural, obteniendo setas con propiedades organolépticas superiores.
ÓNEGA ARES SLU
Negocio de producción y comercialización de trigo del país para la industria panadera.
José Antonio Redondo Sampedro
Consolidación de nuestra amplia gama de productos de medicina veterinaria ecológica en base a principios activos naturales y aceites medicinales para la prevención de nuevos casos de mamitis en animales productores de leche.
Xoan Pablo Lorenzo Fariña
Vinagres do Ribeiro nace cómo alternativa al aprovechamiento vitícola tradicional en la comarca de O Ribeiro, dinamizando plantaciones existentes en semiabandono, readaptándoas a un cultivo responsable con la naturaleza, con el paisaje y con la arqueología rural. Quiere poner en la mesa del consumidor gourmet diversos tipos de vinagres selectos, con características organolépticas únicas, elaborados artesanalmente con garantía y control de calidad, desde la uva al producto final.
Adrián Taboada García
Es un proyecto de producción de huevos de manera tradicional en el municipio de Santiso, en Terras de Melide. El objetivo del emprendedor es el de producir 1.500 huevos día con 2.000 gallinas en régimen extensivo con alimentación de cereales y verduras de producción propia. Pretende comercializarlos en tiendas tradicionales en núcleos urbanos de la provincia de A Coruña y Lugo.
Javier Garnacho Gayarre
Se pretende poner en funcionamiento una explotación dedicada a la cría y engorde de caracol de la variedad hélix aspersa, mediante el confinamiento en recinto acondicionado durante todas las etapas de la vida del molusco. El proyecto pretende en una segunda fase especializarse en la producción y comercialización de huevas de caracol, producto que tiene un mayor valor añadido que el propio caracol.
Ramón Martínez Mouriño
Empresa fundada en 1995, sita en Ribadumia (Pontevedra) para la comercialización de productos agrarios y que ahora pretende crear un centro de producción de plantel ecológico de especies hortícolas y aromáticas.
Oscar Freire Sánchez
Proyecto para la puesta en marcha en el Concello de Castro de Rei (Lugo), de un negocio de producción de huerta de temporada mediante el sistema de agricultura ecológica y venta en circuito corto.
Francisco Fernández Armada
Se trata de un proyecto de ganadería situado en As Pontes de García Rodríguez, para la explotación de vacas de la raza Limiá criadas en sistema extensivo ecológico. El objetivo del proyecto no es únicamente el de producción ganadera, sino también el de transformar y vender la carne en despiece para grupos de consumo, venta directa y el desarrollo de nuevos productos innovadores, como hamburguesas ecológicas con algas, queso o pimienta.
José Bascuas Rodríguez
Se trata de una iniciativa empresarial de producción y comercialización de cerveza artesana, situada en el Polígono de Costa Vella en Santiago. La empresa lleva dos años funcionando y los gestores pretenden redefinir el posicionamiento estratégico y competitivo, así como los canales de comercialización más adecuados para los productos que ofrecen centrándolo en los consumidores del Camino de Santiago.
Daniel Reboredo Vila
Se trata de un proyecto empresarial para la comercialización de hardware y software desarrollado por los promotores para la gestión de explotaciones agropecuarias (inicialmente de porcino) aplicable a acuicultura y a otros sectores, a través de dispositivos móviles, ordenadores o tabletas. Es un proyecto innovador que traslada el concepto de domótica al sector primario con el objetivo de que el ganadero mejore la eficiencia de su granja ahorrando costes energéticos, de alimentación y de consumo de agua.
José Ángel Roca Vázquez
Empresa de producción y comercialización de arándanos en la Comarca de Terra Cha (Begonte) en una finca de 72 hectáreas alquilada a una comunidad de montes en mano común. También contempla la transformación del producto de destrío para la fabricación de mermeladas y otros derivados industriales.
Davide Outeiro Castiñeira
El proyecto supuso la incorporación a la actividad agraria de un veterinario que quiere instaló unas 500 colmenas en Ourense, para la producción, transformación y comercialización de miel y de enjambres.
Artexana Mondi
Empresa orientada a la producción, transformación y comercialización de Estevia. La Estevia es un edulcorante natural con propiedades medicinales que está muy demandada en herbolarios, parafarmacias y también en repostería.
Pablo Derios Sánchez, Laura Recarey Regueira
Sucesión de una empresa familiar por parte de dos jóvenes emprendedores, que disponen de 2 hectáreas de superficie al aire libre y 6.000 m2 de superficie bajo cubierta (invernadero) dedicada a la producción hortícola.
Sara Varela Romeu, Rubén Avalo Rodríguez e David Castro Campello
El proyecto consiste en el aprovechamiento de 30 ha de castaños que estaban abandonados en O Courel. Para ello han llegado a acuerdos de cesión con los propietarios y realizaron una fase de acondicionamiento por medio de desbroces y podas con el objeto de mejorar la productividad de las fincas. El objetivo es la producción y venta de castaña directamente y debidamente calibrada. En una fase posterior está previsto transformar la castaña para elaborar productos de mayor valor añadido.
Ermitas Rodríguez Gómez, Andrea Ferreiro Fernández, Joan Alibés Biosca y Francisco Ónega López.
Se trata de un proyecto para la producción en extensivo de cabrito y cordero del país, que contempla la transformación/preparación y comercialización del producto para cerrar el ciclo producción-consumo a través de los circuitos cortos de comercialización. Para ello se apoyan en las TIC, en especial la web 2.0. Inicialmente el proyecto integra dos ganaderías (las de los promotores) pero la idea es ir sumando productores para aprovechamiento de tierras abandonadas en el Ayuntamiento de Pol en Lugo.
Manuel Iglesias Noya
Se trata de una iniciativa empresarial para el aprovechamiento de carne de caza (corzo, ciervo y jabalí), que actualmente no se aprovecha o se consume en restauración sin las necesarias garantías higiénico – sanitarias y de manera alegal. El proyecto supone la recogida de carne de las diferentes cuadrillas de cazadores del entorno, someterla a los controles veterinarios oficiales, para después transformarla en una sala de despiece oficial. Los productos elaborados y debidamente etiquetados, se comercializarán a través del canal HORECA.
Raquel Barreira e Mª José Barreira
Empresa dedicada a la producción y transformación de castaña ecológica en la provincia de Ourense, que supone el aprovechamiento multifuncional de 12 ha de superficie de bosque (castaña, boletus y miel).
David Sueiro
Empresa dedicada a la producción, transformación y comercialización del Gallo de Cruces, a través del canal HORECA, fundamentalmente orientado a la alta restauración y hacia la exportación.
Maruxa García
TasteLab es una empresa de consultoría de base tecnológica e innovadora orientada al estudio de los productos y de los consumidores desde un punto de vista sensorial.
José Manuel García
Se trata de una explotación de vacuno de leche con 30 vacas y 40 ha de terreno, que pretende diversificar su producción combinando con la producción hortícola, con el objetivo de mejorar los márgenes de la explotación familiar.
Pablo López
Empresa que ya estaba en funcionamiento, que lanzó una nueva línea de negocio orientada a la producción de plantas de variedades autóctonas de huerta. El objetivo es una mayor diferenciación de sus competidores y mejorar sus márgenes comerciales en un momento en el que está aumentando la demanda de este tipo de variedades locales.
Pablo González Jove
Se trata de un proyecto que consiste en diversificación de una granja familiar de vacuno de leche (32 vacas, 30 ha de terreno y establos para 100 cabezas) para transformar la producción en otros derivados lácteos de calidad diferenciada (queso, yogurt, requeixo…) y mayor valor añadido. La explotación está vinculada con una casa de turismo rural de su propiedad en la que puede comercializar parte de su producción.
Juan Carlos García Pose
Empresa dedicada a la producción y comercialización de 10 ha de superficie agrícola de patata de calidad de las variedades “Quenebec” y “fina de Carballo”, utilizando métodos manuales que garantizan un adecuado tratamiento del producto, que se presenta en diferentes formatos en función del canal de venta al que va dirigido.